今日は夕方からバレエの日でした。

1週間近く、ひたすらこもりきりの生活でしたので体がまだ十分に「シャバのノリ」についていけてなくて一日中なんとなくポワンとした感じでした。
でもバレエが始まってすぐに汗がじわーーーっと出て終わる頃には汗ビッショに。同じクラスの方からは「デトックスだね！」と言われ本当にそうだと実感しました。
毒素、一週間分出たかしらね。

岩盤浴には行ったことはありませんがきっとこんな感じなのかしら。
でも岩盤浴と違って運動は筋肉が付くし脂肪も燃えるし良いですね。

おかげですっきりと気持ちよく帰ることができましたわ。

手先も暖かくなって家で薄着でいると母から「あんた寒くないん」と言われる始末でやっぱり人間体動かすことは必要なんだわと実感した日でありました。

1週間経つのにいまだに微熱が続くって・・・一体全体どういう体してるのか自分で自分に聞きたいですよ。

風邪がぐすぐすといつまでもしつこく燻っているそんな状態。

こんな体調なので手の込んだお菓子は作れていません。
今日、さっき残った食パン1斤をパンプディングにしたくらいで。ちゃんとしたお菓子はもうしばらくお待ち下さいね！

ちなみにこのパンプディングというお菓子を私は（私の家族も含めて）大好きなのですが、とっても簡単なのです。
それに出来たてはとってもおいしいのでまた後日詳しい作り方を載せますね。

昨日私は、フードコーディネーター3級の試験を大阪まで受けてきました。
会場は大阪で、知らないころだったので地図があるのにも関わらず迷ってしまい少し焦りました。かなりの方向音痴です笑。

会場がある方向とは全く反対方向へ10分ほど歩いてしまい（試験会場は駅から徒歩1分です）
「無い･･･無い！！」とうろうろ。

ようやくビルを見つけたのに、「そこにビルは見えてるのに他の建物が邪魔でたどり着けない」という、もう狐につままれているとしか思えない状況でかなり大回りしてやっとこさたどり着きました。

風邪も引いていたのでそれだけで疲れましたよ。

テストは、簡単でした。
もし受かっていたら来年は2級に挑戦です。
3級と違って2級は、合格率がかなり低いので、燃えますね笑。



あっ、ちなみに帰りは本当に徒歩1分で駅までたどり着きました。


この試験に関しては、これを仕事にするかしないかは置いといて、食に関するウンチクが好きな人は楽しいかもです。

2日前から風邪引いてしまいました。ただいま37.7度、フラフラの真っ只中です。

それに加えて昨日の朝、右下腹部に痛みが走り、
かかりつけのお医者様に「盲腸かも、でなかったら尿路結石か子宮の炎症かも」と次々と恐ろしいことを言われ

不安だったので今朝、エコーの検査に行って来ました。

結果は盲腸も、腸も、腎臓も、膀胱も卵巣も子宮も何も異常はありません。とのことでした。

じゃあ、あの痛みは一体なんだったのか、逆に不安になりましたがまぁお医者様が「大丈夫」といっているので大丈夫なのでしょう。


しかしながらエコーって・・


先生が「ここが膀胱ですね」と言われても、素人目の私には白と黒のモヤモヤにしか見えませんでした


それから、少しうれしかったことは、その病院で機械で身長を測ったのですが
なんと159.5センチに伸びてました!
昨年計った時は8.8だったので7ミリ伸びています。

この年でも身長が伸びたことに驚きです。
これで160センチって言えますよ。
バレエを始めたおかげかしら。


今日の話題は全然お菓子のブログらしくないですね。

以前つけていたブログも闘病ブログか！？と思えるほど
病気の話で持ちきりで（特に冬場）いやぁよろしくない

私は非常に風邪を引きやすい体みたいです。


今日の写真は、昨年11月に作ったレモンケーキです。
今年もそろそろレモンが色づく頃です。
レモンは寒気に当たると緑から黄色になるのです。
早く風邪を治してお菓子作らねば！

私が行っているバレエの最寄り駅の高級スーパー(笑）にはなんとこの時期イチゴが置いてあるのです。

もちろん季節はずれなので輸入物ですが、これがすごく高い！
いつも「誰が買うんやろー」と横目で見ていたのですが、この間寄ったら、なんと売れ残りで特価の350円になっていました。

で、買いました。

イチゴの誘惑に負けた・・。


で、ショートケーキ
なんか嬉しい＾＾

イチゴのショートはケーキの王様ですよ。


あーそれにしても私はナッペ（生クリームを塗ること）がすごく苦手。
練習しなくちゃ。

絞りもお見苦しくてあまり見ないでね！（って言ったら余計に細部まで見る人いますね・・・ｗ）


今日は、午前中、幼稚園のバザーに行ってきました。
私が卒園した幼稚園なのだけれど久しぶりに行ってすごく懐かしかったわぁ〜。
うーん良いですなぁ

そして焼きそばもカレーもおいしかった（最後はそれかい！っていう締めでした）

お庭のラズベリーが次々と実を付け始めましたよ！！
すごいすごいっ！！

木を植えたのは7月なのにもう収穫できるなんて感激です

生は一般ではあまり需要が無い様でスーパーでも見かけませんからこのお庭で取れた生のものはかなり貴重です〜。


実際収穫できたのは数粒だったのですが、この貴重な数粒をどうしたら良いのかかなり迷いました。


で、チョコレートと、ラズベリーのタルトの話を先日していたのを思い出しこれに決めました！！

ガナッシュに入れたラズベリーのピュレは市販のものですが、飾りは生です。
やっぱり自分が植えた木から取れたラズベリーは特に可愛いです（←自画自賛）


晩御飯はカルバンゾー（ひよこまめ）のインドカレーとタンドリーチキンでした。
ひよこまめは「ウマかわいい」スグレモノです笑。
エスニック好きな私はインド料理やアジア料理は少なくとも月１で食べます。(あまり外食は好きではないのですが)
これはインド人のお友達の影響です笑。

関西圏でおいしいお店があれば教えてくださいませ。


ナンも焼きました。
久しぶりに粉にさわりましたよ。前は割とパンも作っていたのですが最近はめっきり焼いておりません。時間かかるからねぇ。速さ勝負のお菓子ばかりです。

習ってきたロールケーキのアレンジ版です。
先生のオリジナルはフワフワでとってもおいしかったのですが、どうしても絞り出し生地の方で焼いてみたかったの。

配合は一緒で別立てのビスキー生地にしてみました。
生地に入るかぼちゃは20グラムほど減らして。

そして中に入るかぼちゃクリーム！！これが最高にツボでした。
そこまでかぼちゃかぼちゃしていないのに、まったり、且つ、それほどしつこくなく・・うーん、カボチャ万歳！
カボチャ大好き！

やさいの王様です。

今、自分の中でカボチャブームが巻き起こっています。カボチャが熱いです笑。
この秋はカボチャ極めます。

今月はハロウィーンもあることですしカボチャプリンとカボチャのパイも作ろう♪

さてさて、明日は映画を見に行きます。
「ミスポッター」という映画です。

ナショナルトラスト運動やピーターラビットの作者で有名なベアトリクスポッターのお話らしいです。
どんな映画か楽しみです。

急にぐっと寒くなってまいりましたね。
夜になると家の中でも薄着では震えてしまいそうです。

先日作った栗の渋皮煮を先ほどやっと瓶詰めし終えることが出来ました。

炊いてから3日くらいたっていたので古くなっていないか心配だったのですが大丈夫そうです。
本来は炊いてすぐ詰めるのが良いのでしょうけれど、ね。


つかえそうなガラス瓶がなかなか見つからなくてこの3つだけ
戸棚の奥から
発掘しました。
しかも左端のひとつは佃煮の瓶。

全然おしゃれじゃない！！

こういうときのために捨てずに前もって瓶を集めておくべきですね。

きちんと煮沸消毒いたしました。

これで来年まで渋皮煮のお菓子が楽しめますよ
秋の年中行事、一つ完了です。

数日前、新しい焼き型が仲間入りしましたよ。

この赤血球みたいな形（たとえ悪すぎ？）
前から欲しかったものです。

さっそく使ってみましょう！
ということで前から作ってみたかったお菓子を焼いてみました。
といってもただのバターケーキ。

このお菓子、真ん中にガナッシュ詰めて、ラズベリーが飾ってありますが別にガナッシュがラズベリー味というわけではありません笑。

夜だったので、そこまで凝ったことする時間もありませんでした。
ちょっとかわいいかなと思ってしただけのことです。

最近ブログもサボリ気味になってしまってスミマセン


毎日帰ってくるのが遅いです、そして寝るのも遅い。そして朝が早い。

昨日なんて2時寝の6時起きでした。体に悪いですね。
一日バタバタしてました。


一日ゆっくり昼まで寝たいです。

渋皮煮製作中です。ここ最近、渋皮煮の話題ばっかりでスミマセン・・。

栗に追われてるんです。早く作らなければ！


鬼皮剥くのに、中の渋皮を傷つけてはいけないということで、
ナイフなど使えないので、全て手作業でやったら、しまいには自分の爪がはがれそうになりましたよ。
お湯でふやかしたといっても固いもんです。

母にも手伝ってもらって50個ほど剥きました。

そうそう今日はパティスリーの先生の講習会に行ってきたのです。
すごく勉強になりました。
時々はこうやって新しいものに触れなければ、自分の中で知識が凝り固まって融通利かなくなっちゃいます。


自分でお菓子を作っていると、どうしても固定観念に囚われがちで

「メレンゲはこうせなあかん」とか「こういう手順でバターケーキは作るもの」とか知らずの内に身にしみてしまっている先入観があるんですよね。どうしても。


どの作り方が正しいとか、間違っているとかは無いと思うのですが、やはりその時代の流行り廃りというものはあるので、そういうやり方もあるということを知っておいた方が良いと感じました。


先生は、説明も分かりやすくてやっぱり現役のパティスリーさんならではの最新のスイーツ事情のことも色々とお話してくださりとっても良かったです。

お菓子って日々変化して更新されていっているんですよねー。
私も将来は教える者を目指している身としては、一つの固定観念に囚われず、常に新しいものを取り入れて勉強してゆきたいですねぇ

おっ、良い締めだ笑。

さてと、栗のお世話の続きしてきます。

今日はバレエのはずだったんだけど・・・

下のショートパンツとタイツを忘れてしまいレッスン受けれず・・・トボトボ帰ってきてしまいました。

ちゃんと朝、入れたはずだったんだけどなぁ。絶対忘れものしちゃダメですね。確認確認

そして夜、中華ポテトを作りました。
なんだか急に食べたくなってしまい夜に作ってしまいました。。

あぁ太るよーー！
運動もせずにこんなもん食べてたらだめになるよ。

最近ちゃんとしたまともなケーキを作っていません。
中華ポテト。これはもはや「お菓子」ではなくて「おやつ」なのでは・・？？

飴にはお酢入れましたよ。酢が入ると飴のキレが良くなるらしいです。
どうなんでしょうね。実際糸だらけでしたが笑
でも甘くておいしかったです

今日は月に一度のお菓子のお教室に行ってまいりましたー。

今日のお菓子は、秋らしく、かぼちゃを使ったロールケーキでした。
生地にもクリームにもかぼちゃがたっぷり入ってもっても美味でしたよーー。
写真は無いですが、また近々作りますね。

ハロウィーンも、近いですしね。

そうそう、またまた知り合いから大量の栗を頂きまして。
渋皮煮を作らねば〜なのですがこれまた大量で。
かなり大ぶりのものが60個くらいありそうです。
時間のある時に頑張って作ります。

生の栗って冷凍できるのかしらねぇ・・。

私ね。。。よく材料を腐らせたり、使い切れなかったりでもったいないことをしてしまうんです。

特に生クリーム。
今も冷蔵庫に9月9日で期限が・・・・ゴホッゴホッまぁまぁそれはおいといて。

この間の、冷凍パイ生地が冷蔵庫に一枚余っていたので、腐らせる前にミルフィーユに変身させました。


パイ生地を焼いた後に、冷まそうと移動させている時に一つ床に落としてしまい・・・割るところでした

またまた危うく失敗するところでした。
良かった無事でした！




下はカスタード、上の段は砕いた渋皮栗とマロンペースト（だーーいぶ前のもの^^;）を絞りました。

上には小ぶりの渋皮を乗せて。

全部仕上がって時計見たら・・・12時半よ。

秋の夜長・・でした。

写真は・・ちょっと斜めに傾いています。
まだこのカメラ、扱いに慣れません。

私の場合、夜の10時以降からお菓子を作ると、失敗する確立が高くなります。

今日もそうでした

本当ダメダメです。

スポンジを朝から焼いていたのに。
デコの時のシャンティ・ショコラめちゃくちゃでした。

「ちょっと温度低いかなぁ〜」とか思いながらも恐る恐る←（ここらあたりが既にダメなのですが）クリームに流し込んだ途端にチップチョコにになってしまい修復不可能。

ついでに私の気持ちも一気に萎えて、修復不可能になってしまいました笑；

スポンジもクリームもそのままタッパーへポイ。
明日はスポンジとチョコクリームでパフェがたくさん食べられます。笑

はぁーー『お菓子作りは気持ちに余裕のある時にするもの』

今日の教訓でした。


今日の写真は気持ちに余裕のある時に作ったエクレアです笑。

月曜日は、晩にジムで鍛える予定なのですけれど・・予定大幅変更
ジムに行ってたらお菓子が作れないので今日はジムを捨ててお菓子に走りました

おととい（でしたっけ？）炊いた渋皮煮の足が早そうなので早く使い切ってしまわなければ！ということで今日は、栗とあんこのパイです。
中にはあんこと栗が入っています。


あんこは昨日炊きました。最近やたらとあんこに凝ってます。
圧力鍋を使うとめちゃくちゃ早く炊けます！豆を一日水につけておく必要がありません。でかした文明の利器


しかしながらパイ生地・・・、忙しすぎて、さすがに時間が無く冷凍パイシートを使ってしまいました・・。
今までどんな忙しくても一度も冷凍は使ったこと無かったのに・・。負けた

最近お菓子のせいで（自分のせい？）、夜寝るのがすごく遅くなってしまっているのでパイ生地は諦めました。


あまり自分にストイックにしすぎるのも良くないです。
たまには手を抜くことも必要？ですね。

でももっと寒くなったら、きちんと折りパイも作りたいですよ♪

お味の方は
さすが、冷凍パイシートだけあってパイ生地がパリパリでおいしかったです。
栗もあんこもごっつええ感じでしたわ笑。

あっ、それと余った栗でココアのカップケーキを焼きました。
まだ、栗もあんこも残っているのです。

次は久しぶりにマロンのショートケーキもいいですね。

夏は全くお菓子作らなかったのに秋は創作意欲がわきますね。

今朝早く、デジカメを買いにヤマダ電機開店一番に飛び込みました。

新しいものを色々と見ていたのですがすごいですね！！今のデジカメ。
1000万画素私が買ったのは今から6年前。
今までずっと使い続けていたので時代に取り残されてる・・・

メモリーも1ギガバイトとか！？むちゃくちゃ容量大きくて見てビックリしました。

時代の流れの速さを感じてしまったおばちゃんです。

まぁそんなこんなで、一応近距離撮影に強いものを定員さんに選んで値段も手ごろだったので決めました。

IXYちゃんです。前のもIXYだったので2代目ですね。

そうそう、前のものは、遠くのものならなんとか撮れるので風景専用にします。6年間も頑張ってくれたので捨てるには非常に忍びない・・。

ま、そんなわけでこれからは、このIXYちゃん2世と頑張ってこのブログを作って盛り上げてゆきます

さてさてそんなIXYの初お仕事はこちら。
でもちょっとまだ使い方が分からなくてピントボケボケです



シュー生地を小さく絞って、上にあられ糖をまぶして焼きました。
一口サイズでポイポイ食べれます。