メールについて重要なお知らせです。


お教室のメールアドレスsweets.com@hotmail.co.jpにメールをして下さる方にお知らせします。
メールを送って、2日経っても私から返事がこなかった場合、こちらからのメールが何らかの理由で削除もしくは、迷惑メールとして処理されてしまって届いていない可能性があります。

この度も、お問い合わせのメールくださった方に、こちらからの返信がきちんと届いていなかったようで非常に申し訳なく思っています。どうもご迷惑おかけいたしました。m(__)m

現在、無料のホットメールを使用しているのですが、以後このようなことがないようになんらかの対策を考えています。しばらくお待ちくださいね。

もし2日経ってもこちらからの返信が無かった場合は、お手数ですがお電話していただけるとありがたいです。
連絡先はHPに記載していますのでそちらをご覧下さい

今日はおとつい焼いたシフォンの仕上げをしました。
シフォン久しぶりに焼きましたよ。
ボールもたったの2個で出来るし、あっという間でしたわ。
デコレーションはフルーツです。
穴の内側のナッペがナイフが届きにくくてキレイに出来なかった。
お見苦しいですわぁ・・。

シフォンは冷蔵庫に入れても固くなりにくいし軽い食感なのでわりかし好きです。
色々混ぜるものを変えてバリエーションを楽しめそうです。
今回はデコレーションがフルーツなのに、中身は全然関係ない、マーブルのシフォンでした。


話は変わり、
うちのワンコの柚子はいたずらばかりで今日も「メッ！」っと厳しく叱りました。腕にじゃれて噛み付いてくるのです。
本人さんは歯の抜け替わりの時期で歯がゆいのか、またあそんで欲しくてしていることなのだろうけど、なにせ大型犬になるので今からきちんとしつけないと後が大変です。正直でっかくなって腕に喰らい付いてこられたら怖いです！
本人もなんで叱られているか分かっていないご様子で仔犬のくせに反抗的な態度で文句を言ってきます
ふぅ、・・・怒られて柚子もふて寝してしまいました。

パピークラス（こいぬのしつけ教室）に来週から行く予定です。でもおすわりもお手もハウスも出来るので後は噛み癖だけですわぁ。


犬日記になってしまいましたが、写真はシフォンケーキです。

2008年1月の教室のご案内をHPの方に掲載しました。

日程は1月の19日（土曜日）です。


メニューはフロランタンとチョコのお菓子を予定しています。

フロランタンというと名前だけ聞くとご存じない方もいらっしゃるかもしれませんが食べたことはある人は案外多いのではないかしら。

サブレ生地の上に、キャラメルのアーモンドスライスがしいてあるサクサクとした食感のお菓子です。


チョコのお菓子のほうはまだ未定ですが、フロランタンの焼き時間の間に作れる簡単なものを予定してます。
テンパリングはしませんが何か簡単なお菓子を考え中です。

2月にはバレンタインもあることですしね

フロランタンはこんなお菓子。
ちゃんとしたレシピの完成品が出来ましたら後日UPいたしますね。

めちゃくちゃ寒いですね！
裏地がムートンのコートを着て、ショールをぐるぐる巻きにして出かけてもまだ寒い今日このごろ皆様いかがお過ごしですか＾＾？

今日、昨日のスポンジの仕上げをしました。

スポンジは切ってみた感じ、この間のものよりも出来は少しマシになっていましたが、やっぱり一部生地にフシが出来てしまっていました。
指でほじくると一箇所ごろっと取れましたわ。要練習ですね。


間には、炊いたチェリーの甘酸っぱクリームを挟んで側面にはチョコレートをまぶしました。

チョコクリームでしたら、もっとおいしいのですが今回はシンプルに生クリームでデコいたしました。ちょっとクリスマスっぽい？（そんなこともないか）

明日お味見してみます。今日は寝よう。一時半だわ。

今日は、スポンジを焼きました。
明日デコレーションをして仕上げる予定。

スポンジって・・・簡単そうで実に難しい。卵と、砂糖と粉とバターという4つの至ってシンプル材料なのに作り方一つで焼き上がりが全く違うものになってしまいます。

今日のはどうかしらねぇ。前回作ったものものよりも上手く焼けていると良いのですが

前回、ワンコを飼い始めたという記事を書きましたが今日は写真を載せますね。
でも動物が苦手という方もいると思うのでみたい方は下をクリックしてください。

more…

フォンダンショコラというと少し語弊がありますが、これは全体がジットリのチョコレートケーキです。
味もなかなかいけました。生チョコのようです。

でも私個人としては切ったら中からトローーっと出てくるものが好きかな。あれは外生地と中の生地が別物だったり、焼きを甘くして中が完全に固まる前に取り出したり色々あるのだそうです。

全然話は変わりますが、今日、うちの家に子犬が来ました。市の動物管理センターから譲っていただきました。

フラットコーテッドレトリーバーの雑種の女の子で2ヶ月の子で元気いっぱい遊び盛りです。
家族みんなで可愛いねぇ〜と目を細めています。
寂しいのかて鳴いていたのですが今ようやく泣き止んでくれました。

はやく新しいおうちになれますように・・・・。

以前言ったパンプディングのレシピをHPの方に載せました。

カチカチのパンで作ってもおいしいです。
バゲットで！というレシピもありますが食パンでも十分いけます。

だってバゲットなんて、普通の人なかなか家に無いですよね。
食パンが余った時などにどうぞ。

味はフレンチトーストをさらにプリンっぽくした感じです。

お試しを。

ふーーーー眠い。寝ます。お休みなさい！

ここ最近お菓子が作れていないわ。次は週末かな。

http://biscuitbascket.web.fc2.com/recipe.html

遅れ馳せながらようやく12月分の教室のメニューの写真をUPすることが出来ます。

12月8日の教室は林檎のケーキとフルーツのカップケーキのレッスンです。

今日ようやく、レシピが完成いたしました←（遅い！スンマセン・・）

林檎のケーキは大きめ15センチカップで焼きます。
林檎を混ぜ込んだしっとりバターケーキ。


フルーツケーキは小さなカップで焼きます。
上には雪に見立てたアイシングと、お星様で飾り付けをします。こちらも小さい分時間に注意してしっとり焼き上げます。

自分で作ったものはどちらもお持ち帰りございますのでお楽しみにしていてくださいね。

おばあちゃんがお誕生日だったのでケーキを作りました。全然気にも留めてなかったのですが(!?）なんと84歳らしいです。おめでとう

ついに日本人女性の平均年齢上回りましたね。

去年はやたらにしつこいバタークリームのケーキを作ってしまったので今年はあっさりムース系で。


この間のラズベリーのピュレが残っていたので使い切るために、ラズベリーのゼリーを作り、それを真ん中に入れたムースのケーキです。
ラズベリーは結構酸味が強いのですが、ババロアを流すとちょうどあいまって良い感じです。

側面はビスキーで固めました。秋っぽくナッツ散らして。

味は全体的になかなかあっさりしていておいしかったです。

しかしながらおばあちゃんよりも他の家族の方が喜んでいたような。
誰の誕生日なんだかね

そうそう！昨日、友達に「チョコレートのテンパリングって、チョコを50度にあげて、その後26度に下げて、その後29度にあげるねんよ」って話をしたら、
友達が「そんなもん最初から29度にすりゃいいのに！！メンドクサイ！」と一言で終わらされてしましました笑
そんなんで済むならワシもそうやってるつーに。

写真は家族に「はやく食べよう！」とせかされたためピントボケボケです。

ひさしぶりにお菓子を作りました
長らく更新できておりませんでした。お休みしてしまいごめんなさいね。

先月、某お菓子スタジオの体験レッスンとやらに参加した時に教わったものを今日はおうちで再現してみました。

ここではそのスタジオについてはサラっと流しておきましょうね、まぁキレイなお教室でしたとだけ言っておきますあんな綺麗な教室が使えるなんて羨ましい・・。

そこで栗のロールケーキを習いました。ふわっとした生地に生クリームを巻き込み側面には、チョコスプレーをまぶしてます。

教室では側面にカカオニブと言うカカオ豆の砕いたヤツを貼り付けたのですが、あれは食べ物じゃないですね、少なくともロールケーきには合わんです。（と私は勝手に思う）
生地のふわっとした感じに騙されて、そのつもりで噛むと突如としてカチカチのものが歯に当たるという・・・。
カカオニブは固すぎて噛み砕けないです(>-<)味も苦い。

まぁそれはおいておいて教室で使ったケーキの上のチョコ飾りが可愛かったので、私も真似してみました。
テンパリングしたチョコを薄くのばし、ナッツを砕いてのせて固めます。

余ったチョコで、ナッツとか、ドライフルーツを乗っけて小さいお菓子も作りました。

さらに余ったものは、パイユティーヌや、ナッツ、ドライフルーツでロッシェにいたしました。

昨日は9時過ぎくらいからこんなことをちょこちょことしていたので、終わったらまたもや夜の1時でした´｀


11月になり、そろそろチョコレートも扱いやすい季節ですからこれから飾りにも使っていきたいです。
しかしながらチョコに関しましてはまだまだ勉強中なので、失敗なく扱えるようになるというのが目下の私の課題です。
あとはケーキのデコレーションかな。最後の最後にどうしても雑くなってしまう私です。今日のケーキも。

飾りつけには性格が出ちゃいますね。