2月の試作できました。
なんだか今回焦っていたのでボヤけていますね
シフォンケーキは直径何センチになるかまだ未定（オーブンの高さとキャパを考えて決定します）ですが、小さくてもお一人様ホールでお持ち帰りしていただくつもりですのでご安心くださいね。

チョコプリンは今回は冷やし固めるタイプのものにしてみましたよ。食べやすいかもです。
上にクリームをしぼってチョコで飾って可愛くしましょうね


試食は毎度のごとく(沢山？)つく予定ですから皆さんお腹すかしてきてくださいね。まぁお菓子を食べてお腹を膨らますっていうのも不健康ですけれどね笑。


そしてお知らせですが誠に勝手ながら、今回は満席になりましたので定員を締め切らせていただきます。どうも有難うございました。


新しいお客様が増えそうなら来月以降、もう一日、レッスンの日を増やそうかナァ〜どうしようかなぁと考え中です。

3日でした。
なにが3日かと言いますとケーキが完成するのに3日もかかってしまいました。

ここ数日わりと忙しくて、帰ってきては夜にケーキの続きをするという感じでした。

1日目：ビスキュイ（一番下の黒い生地）とチョコとマロンのクレーム（間の薄茶色の層）

2日目：カシスのムース

3日目：チョコレートの飾り

で、ようやく本日（既に日付は変わり昨日ですが）完成いたしました。

エヴァンタイユ（扇形のチョコ）の削りが難しかったです。でも何事も挑戦ですよね。

なんとなーく前回に比べて削る時のチョコの固さのコツを掴めえたような気がしたので次回作る時はもっと上手に作れるといいな。

そういえば今日神戸では今年初(?)のゆきが降りました。
すぐに止んでしまったのでちょっと残念でした。

寒いですが、皆さんも風邪をひかぬようお気をつけください。元気に冬を乗り越えましょうね！





母曰く、甘かったそうです。気をつけます・・・。




ケーキ3兄弟♪

昨日、来て下さった皆様どうもありがとうございました。
皆さんが手早く協力して作業を進めて下さったおかげで無事終えることが出来ました。

メレンゲの手立てで今月も筋肉痛？先月ほどではないかなおうちで作る時はハンドミキサーでかまいませんがかけすぎて離水させないようお気をつけくださいね。


追記ですが、
ガトーショコラは出来立てよりも一日二日経ったほうがよりしっとりと、いただくことが出来るかなぁと思います。
食べる時は、泡立てたクリームや、アイスクリームを添えても美味しいです＾＾

フロランタンは湿気やすいので缶かタッパーにに入れて保存するとなお良いです。シリカゲルなどあればなおGOODです


お菓子の作業は時間との勝負です。

おうちで作る時も、材料を全て計量してから進めていってくださいね。
作り始めてからアレが無いコレが無いでは焦ってしまいますよね。

来月はシフォンケーキです。
こちらもメレンゲを手立てして頂きます。
参加される方は頑張っていきましょうね

今日の一枚：
作ったケーキの写真を撮ってらっしゃるところを失礼してその姿を撮らせていただきました。
とっても可愛くできました

ご無沙汰でした。

以前も書きましたが、現在牛乳の生産量減少に伴うバター不足で非常に困った状況です。
私自身もお店を4件はしごしてやっとひとつ買えた！といった具合で、本当に困り果てますワ
お店の方でも買占めを避けるため「一人一個」と個数制限がかかっていたりと非常にやっかいです。

自分でもバターを使ったお菓子は作る量を自粛しております。

さて、今週末はレッスンですね。
皆様にお会いできるのを楽しみにしております＾＾

さてさてすこし気は早いですが、2月のお教室のお知らせをしておきますね。

2月は紅茶のシフォンケーキとチョコレートプリンの予定です。
日程は2月の23日（土曜日）
時間は13時半〜を予定しております。
費用は２２００円（初回の方１０００円）です。

詳細が決まりましたらHPにも載せますね。
また写真も、でき次第、掲載いたしますね。

シフォンケーキはバターを使わないのでバター不足の危機的状況にもモリモリ作れますよね！？？

さぁ、これからレシピに磨きをかけてゆきますよ。

こちらもお客様用でした。

パウンド生地にはキャラメルを混ぜ込んであり薄茶色です。キャラメル入りは私も初めて作り食べたのですがなかなか香ばしくて美味しかったです
栗の渋皮煮を刻んだものも混ぜ込みました。
これは2年前の秋に作ったものが瓶詰めで冷蔵庫に残っていたものです。

いくら瓶詰めとはいえ、家庭で作ったものだし2年前だし大丈夫かなぁ〜と疑いつつ一つ食べてみたのですが全く問題なかったのでビックリです。

きちんと煮沸消毒さえ出来ていれば、長持ちするものなんですね。

しかしながら、キレイな渋皮煮を刻んで使ってしまうのはなんとなくもったいないような・・・気がしました。
でも使わずに腐らしてしまう方がもっともったいないですもんね^-^;

明日、大切なお客様が来るのでケーキを作りました。

ビスキュイにナッツとアプリコットで彩をプラスして
中は普通にバニラのババロアと、ミックスベリーのジュレです。

味見したところちょっとババロワに甘みが足りなかったなぁ。でも私の味覚は最近甘さに対して耐性ができてしまっている様で普通のケーキだと何か物足りなく感じてしまいます。

ケーキ作りをはじめてから日本人の平均よりも随分甘党になってしまっているかもしれません。
なので私が食べてちょうどいい甘さは結構甘いということに？
恐ろしいです


この間、モ●●フ系列のウィーン菓子のお店でシュバルツバルトというケーキを食べたのですがなんだかフワフワ、スカスカしていてちっともウィーンぽく無かったナァ。
もっとクリームどーーん！グリオットがドカーーーン、チョコザックザクみたいなヤツが食べたかったのですが（関西人は会話にやたら擬態語が多いという話です）
日本人向けにアレンジされて軽かったです

２００８年明けましておめでとうございます。

本年もブログをどうぞ宜しくお願いいたします。


我が家では毎年一日は親戚が集まってワイワイおせちを食べて過ごします。

昨日のケーキもお茶の時間に出されて皆に食べてもらえました。
ケーキもたくさんの人に食べてもらえて喜んでいました
作り手としてはやっぱり、おかわりされると嬉しいですね


で、時にはなかなか厳しいご意見も飛んできます。これは今後の参考に。
作っていると自己満足しがちなので一般の人の正直な意見がとっても大切です。

皆さん、私の作ったケーキをもし食べる機会がありましたら歯に衣着せずバシバシ言ってやってください。
家族以外の人はなかなか良いことしか言わないものね。


そういえば去年も大晦日にケーキを作って正月にケーキを出した記憶が・・・
過去にデジカメで撮った写真を見てみるとありました〜。

イチゴのショートです。

同じ日にイチゴ大福も作ってました。

あれからもう一年たったのね。まさに光陰矢のごとし。







新年早々、すごくすっきりとしたお菓子作られている方を発見！もちろんweb上で、です。
写真も素敵だし垢抜けてらっしゃるわぁ


ごてごてとしたデコレーションをするよりも、生地がおいしくて、見た目がすっきり、スタイリッシュなお菓子の方が魅力的・・・・。

やっぱりなんといってもケーキのおいしさは生地のおいしさにありきと思いますわぁ。
もちろんケーキは見た目も必要ですがそれはおいしい生地あってのものですからねぇ。


私もこの方見習って、見てくれだけに囚われず、生地をおいしく作れるようなケーキ作りが出来るように日々精進してゆきます。


うしっ！頑張るぞ、オォーーーー

年明け早々燃えるあぁ

それでは皆さん本年も宜しくお願いいたします。

くみこ