今回既にお申し込み頂いている方にはメールを送らせていただいたのですが

３月の教室から、時間帯が２つに分かれます。



徐々に新規の方も増え、あの小さい調理室では収まりきらなくなってきましたので今回、午前の部と午後の部を設けさて頂きました。


またHPの方に詳細を載せておりますのでお時間ございましたらまたごらん下さいませ。

勝手ながら、皆様にご理解のほど頂ければと思います。










話は変わり、先日ティラミスを作りました。

しかし、家族にはこれはティラミスじゃないといわれてしまい、よくよく考えたら私もティラミスというものをあまり食べたことがありませんでした。
というより、よくよくよく考えればチーズケーキ自体をあまり食べたことがありません。


またケーキやさんかイタリアンレストランのお店で注文して食べて、味の研究しなくちゃね！

上に乗っているのはフィンガービスケットです。

これがビスキュイ生地です。

先日は皆様教室にお越しくださって有難うございました！


シフォンはオーブンの火のあたりが一部強く、焦げてしまった方がいらっしゃったり、プリンはh火入れが甘く（完全に私の不手際ですが）固まりがゆるかった方がいらっしゃったりで本当に申し訳ないかぎりですすみませんでした。


まだまだ私自身勉強不足で、至らない点も多々あり未熟だなぁと感じられることもあるかもしれませんが、来て下さった方に来て良かったと思っていただける教室、雰囲気の良い空間を作っていければと思い努力してゆきますので今後ともどうぞ宜しくお願いいたします。


来月はこのような事が無いようにきちんと万全を期してお待ちしております！


私は今回もカメラをもって行ったのにもかかわらず、写真を撮ることが出来ませんでした。


前回と前々回は、少ないながらも何枚かはとることが出来たのですが、今回は見事に一枚も撮れずで（カメラの存在自体を忘れていました）今回のレポートは文字だけになりそうです。



また近々掲載いたしますので載せました際には、こちらでご報告させていただきますね。


そして来月のメニューは皆さんにメールでお伝えしたとおり、今のところ候補が2つです。

・苺のショートケーキ

・ブッセ＆苺大福


みなさんの希望の多かった方にしたいと思います。

小粒な苺は3月4月が旬ですからこの時期に是非使っておきたいものの一つです。



ショートケーキはジェノワーズというスポンジ生地。

ブッセはビスキュイというスポンジ生地。

スポンジ生地には作り方が2種類ありますが
どちらも覚えておくと便利な生地です。


皆さんのご参加お待ちしております。



今日の一枚は先日のお土産用チョコレートです。

黒い方がロッシェという名前のチョコです。
中にはパイユティーヌというクレープ生地を薄くのばして焼いたもの（市販品で製菓材料屋さんに売っています）、刻んだドライアプリコット、カシュナッツ、ドライクランベリーなどが入っておりまして、これらをチョコレートであえて固めものです。


ハートの方は、中にキャラメルプラリネ味のチョコレートガナッシュが入っています。
プラリネというのはナッツとお砂糖をキャラメルに焦がして、ペースト状に挽いたものです。






さて、さて話は変わりますが、

マスカルポーネチーズを買ったので、今日はこれでティラミスを作ってみたいと思います。


スーパーで半額の350円だったので見つけた途端、速攻でかごに放り込みました。

マスカルポーネは結構お高く、普段はなかなか手が出せません。
というより、実を言うと使うのは初めてです。


上手く出来ましたら、また写真UP致しますね

明日、もう今日になってしまいましたが



お菓子教室ですね。


前回来られなかった方も、今回始めての方も、もう何回も来てるよ！な方もお会いできるのを楽しみにしています^^


ところで、毎度恒例となっている「おみや」今回は２月ということもあり、少し遅いですがチョコレートにしてみました。

でもこれがあまり納得いくできにならず。。。。
残念です。

中途半端な作品になってしまいましたが、もらてやってくださいませ。

写真はまた後日掲載いたします。
（だってもらう前に見てしまったら面白みが半減するじゃないですか）

それではまた明日、お待ちしております

柚子がついに「ふせ」を覚えました

いやぁ苦労しました。トレーナーさんに教えてもらった方法でいくつか試してみたのですが、上手くいかず、結局私が前足を引っ張ってふせのポーズを無理やりとらせるという荒業で教えてしまいました。

すると、そのうち「ふせ」という命令を出すと、


前足を頑張って前に出そうとするようになり



さらに日がたつと完全にふせれるようになりました。

それはそうと子犬。

既に10キロははるか超え、恐ろしい大きさに成長中です。


このまま行くと軽く20キロは超えそう。

なんとも末恐ろしい子ですね。


まだ成犬まで4ヶ月ほどあるので今からどれだけ大きくなるのか楽しみです☆

一緒に海の近くのドッグランで遊ぶのが夢です。

でもそのためには私がペーパードライバーを卒業するのが先ですまだまだ道ははるか遠そうです。





柚子のおなかの下にあるのは柚子のお気に入りのボロキレです。

ひとりこれを空中に放り投げては拾って遊んでます。
かわいい

今日はお誕生日プレゼント用にティグレスとロッシェを追加で作りました。

ティグレスとはフィナンセに似たお菓子です。

こちらは昨日の晩、生地を作って寝かせておいたものを焼いたのですが、焼き色が濃くつきすぎたり中がまだ生っぽかったりで焼成は一苦労でしたが結局、焼きすぎてしまいました

ダメだわぁ焼きは本当に難しい。オーブンによって火のあたりが全く違ってくるので本に書いてある通りに焼いたとしても上手くいきません。


もうひとつのお菓子はロッシェ・クルスティヤン。
これはテンパリングしたチョコにアーモンドや、ドライフルーツ、パイユを加えて固めただけのもの。
非常に美味しいです。私もこれは大好き。
サクサクかりかりと食感も楽しい一品です。

2日前に作ったハートのチョコだけだと、箱に入れたとき、なんだか寂しかったので急遽、追加したのですが入れてよかったです。
白に黒は映えますものね。


今回私がお誕生日に作ったもの。

・ロッシェクルスティヤン
・ハートのチョコ（カシスのガナッシュ）
・ガレット
・チョコラアマンド（白とココア）
・ティグレス

の5品です。

こうして数日前から作りためていたお菓子は全て箱に詰められ送られたのでした。



MAKIちゃんにも喜んでいただけてよかった。

人様からお礼の言葉をいただけたり、美味しいといってもらえることは何よりの喜びですね。

それが私が長年お菓子を作り続けている一番の理由かもしれません。

お菓子っていうのは

「食べて美味しい」「作って楽しい」「もらって嬉しい」の3台柱ですからね

なんかキャッチーなフレーズですね。

ゴロがいい！


これお菓子教室のキャッチフレーズにしましょうか

神戸では昨日雪が積もりましたね。

今朝、朝早くから出かけたのですがまだたくさん道に雪が残っていてサクサクと雪を踏みしめて楽しんでいたら滑ってこけそうになりました。

雪があまり降らない地方の人間は、雪が降ったときの歩き方を知らないから滑って怪我する人が多いのだとか。

雪は降ると嬉しいですけれど危ないですね。

うちのでっかい子犬の柚子は雪を食べようと庭じゅうを走り回って雪をハクハクしてました。
かわいい

写真は一昨日に作ったお菓子です。
どちらもあまり納得いく出来ではありませんが一応UPしておきます。


ガレットはフランスのブルターニュ地方のお菓子です。
作り方はほとんどサブレと同じですが、サブレよりもバター含有量が多くて非常もろい、さくさくとしたお菓子です。

右のハートはホワイトチョコの中にカシスのガナッシュを入れて作ってみましたが
これは失敗ですね。
転写シートをはがすのを早まってはげてしまいました。


うぅ〜今日は寒くて肩に力を入れてしまったせいで肩が痛いです>-<
お風呂に早く入りたいです。
冬のお風呂は最高ですねっ温泉に行ってのんびーりしたいです。。今月末、暇があれば行きたいな。


今から焼き菓子を作ってきます。
誕生日のプレゼントの一品になる予定です。

お久しぶりです〜。

なかなか更新できていないこのブログ。

お菓子は時間を見つけてはこまめに作っているのですが、最近はパソコンに時間を取られ過ぎることなくさっさと寝るようにしているのでブログが滞っしまってていました。


まとめての更新しますね。


まず、栗とカシスのムース。
なんだか最近栗とカシスばかりなのはなぜかと申しますとお菓子の学校の卒業制作をこの組み合わせで考えることにしたのでその試作にと、この組み合わせで作り続けていたのでした。
上のグラサージュがちょっと・・・・そして散らかりまくっている台所







そしてレモンケーキ。こちらはお誕生日プレゼント用に作ったもので、私のお気に入りの焼き菓子のひとつです。




そしてこれが先ほど完成しましたアーモンドチョコレート、マカデミアチョコレートです。
キャラメリゼしたナッツにテンパリングしたチョコレートを絡めて一粒一粒をばらばらに仕上げます。





こちらは身内のお誕生日プレゼントのひとつとして作ったもの。
初めて作ったんだけど美味しかったです＾＾バリバリ何粒でも食べれそうで要注意な一品です。

後、3品ほど考えています。
見栄えがして美味しいお菓子がよいですわぁ。何が喜ばれるでしょうか？？
やっぱり2月だしチョコがいいかな。